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Fermentierte Lebensmittel in Bio-Qualität für dein Wohlbefinden
Entdecke unsere hochwertigen fermentierten Lebensmittel in Bio-Qualität, die traditionell hergestellt werden und durch ihren natürlichen Fermentationsprozess eine wertvolle Ergänzung für deine Ernährung sind.
Warum fermentierte Lebensmittel?
Seit Jahrhunderten nutzen Menschen weltweit die Kunst der Fermentation – nicht nur, um Lebensmittel haltbar zu machen, sondern auch, um ihre Aromen zu verfeinern. Durch diesen natürlichen Prozess entstehen einzigartige Geschmackserlebnisse, die von mild und cremig bis hin zu würzig und intensiv reichen.Während der Fermentation wandeln Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien und Hefen Zucker auf natürliche Weise um. Dadurch entsteht ein leicht saures Milieu, das den charakteristischen Geschmack und die besondere Textur fermentierter Lebensmittel prägt. Ob Sauerkraut, Kimchi, Kefir, Joghurt oder Sauerteigbrot – fermentierte Lebensmittel sind in vielen Kulturen tief verwurzelt und aus einer abwechslungsreichen Ernährung kaum wegzudenken.
Unsere fermentierten Lebensmittel im Überblick
Miso – Die kraftvolle japanische Würzpaste
Unser Bio-Miso, auch „braune Butter Japans“ genannt, wird traditionell aus fermentierten Sojabohnen oder Kichererbsen (sojafreie Variante) mit Reis und der Koji-Fermentationskultur hergestellt. Dabei entstehen verschiedene natürliche Begleitstoffe, die die besondere Zusammensetzung von Miso ausmachen. Diese traditionelle Fermentationsmethode hat in Japan eine lange Geschichte und wird für ihren einzigartigen Geschmack und ihre vielseitige Verwendbarkeit geschätzt.
Unsere Miso-Produkte sind unpasteurisiert und werden durch natürliche Fermentation hergestellt. Sie eignen sich perfekt als Würzmittel für Dressings, Soßen, Marinaden und natürlich für die klassische Miso-Suppe.
Kultur-Kraut – Wild fermentiertes Geschmackserlebnis
Entdecke unser wild fermentiertes Gemüse – eine moderne Interpretation des traditionellen Sauerkrauts! Durch natürliche Fermentation entsteht ein einzigartiges Aroma, das mild-säuerlich, würzig und überraschend vielseitig ist.
Unser Kultur-Kraut ist wild fermentiert, unpasteurisiert und völlig frei von Zusatzstoffen – für einen unverfälschten, intensiven Geschmack. Die drei Sorten bringen Abwechslung auf den Teller:
- Gold – mit Weißkohl, Karotten und einem Hauch Ingwer
- Pink – eine harmonische Mischung aus Weiß- und Rotkohl
- Veganes Kimchi – mit Chinakohl, Ingwer und Chili für eine feine Schärfe
Als fermentiertes Gemüse passt unser Kultur-Kraut perfekt als Beilage, Topping oder pur als aromatischer Snack. Während der Fermentation wird der natürliche Zucker im Gemüse von Mikroorganismen in Milchsäure umgewandelt – das sorgt für die besondere Textur und den unverwechselbaren Geschmack. Am besten kalt genießen!
Bio-Apfelessig – Der natürliche Klassiker
Seit Jahrhunderten gehört Apfelessig zu den wertvollsten fermentierten Lebensmitteln – gewonnen aus frischen Äpfeln, gereift durch Zeit und die Kunst der natürlichen Gärung.
Unser naturtrüber, ungefilterter Bio-Apfelessig entsteht nach dieser alten Tradition – ganz ohne künstliche Zusätze, nur durch die Kraft der Natur.
Durch die langsame, schonende Fermentation entwickelt er sein unverwechselbares Aroma: fein-säuerlich, fruchtig und mit einer lebendigen Tiefe, die nur echter, handwerklich hergestellter Essig besitzt. Die charakteristische Trübung bleibt erhalten – ein Zeichen für seine Ursprünglichkeit und Qualität.
Ob für Salatdressings, würzige Marinaden oder als Geheimzutat in kreativen Rezepten – dieser fermentierte Klassiker bringt echte Natürlichkeit in deine Küche.
Finde dein perfektes Probierpaket!
Du willst in die Welt der fermentierten Lebensmittel eintauchen? Unsere Probierpakete sind der perfekte Start!
Hier bekommst du eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl unserer beliebtesten fermentierten Klassiker – ideal zum Verschenken oder selbst Probieren.
Lass dich von neuen Aromen überraschen und entdecke die Vielfalt der Fermentation:
Das lebendige fairment Probierpaket – Vielfalt zum Kennenlernen
Perfekt für alle, die sich einen ersten Überblick über fermentierte Lebensmittel verschaffen möchten! Dieses Paket enthält eine handverlesene Mischung unserer beliebtesten fermentierten Produkte – von herzhaft bis mild, von klassisch bis überraschend. Eine Einladung, die spannende Welt der Fermentation zu entdecken!
Das Darmstarter-Probierpaket – Fermentierte Vielfalt plus Supermikroben
Das Darmstarter Probierpaket bietet dir die gleiche Auswahl wie unser Lebendiges fairment Probierpaket – mit einem besonderen Extra: unseren Supermikroben (sporenbildenden Bakterien). Eine Kombination aus fermentierten Klassikern und innovativen Mikroorganismen, die auf natürliche Weise in vielen traditionellen Ernährungsweisen vorkommen.
Der Bio Miso Probiermix – Japanische Fermentationskunst in drei Sorten
Drei außergewöhnliche Miso-Sorten für alle, die den tiefen, herzhaften Umami-Geschmack lieben:
- Aka Tsubu Miso – kräftig und würzig durch lange Fermentation.
- Shiro Koshi Miso – mild und süßlich, nur ca. drei Monate gereift – perfekt für Einsteiger.
- Genmai Miso – vollmundig und aromatisch, die beliebteste Sorte in Japan.
Fermentierte Lebensmittel einfach in deinen Alltag integrieren – so geht's
- Gib einen Teelöffel Kultur-Kraut als Beilage zu deinen Hauptmahlzeiten.
- Verfeinere deine Suppe oder Sauce mit einem Löffel Miso.
- Nutze unseren Bio-Apfelessig für dein Salatdressing.
- Kombiniere verschiedene fermentierte Lebensmittel wie Kimchi, Miso und fermentiertes Gemüse in deinem Speiseplan.
- Aufbewahrung: Bewahre deine fermentierten Produkte im Kühlschrank bei +2 °C bis +7 °C in einem gut verschlossenen Glas auf.
Traditionelle Herstellung: Alle unsere fermentierten Lebensmittel werden in Bio-Qualität nach bewährten Methoden hergestellt. Der Begriff "Fermentation" stammt vom lateinischen Wort „fermentum“ und beschreibt einen natürlichen Reifungsprozess. Unsere Produkte werden nicht pasteurisiert, damit ihr charakteristisches Aroma und ihre ursprüngliche Textur erhalten bleiben.
Kundenfavoriten und Bestseller
Unsere Kunden lieben besonders das Bio Kultur-Kraut Gold und den Bio Miso Probiermix – zwei Produkte, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch wunderbar vielseitig einsetzbar sind.
Fermentierte Lebensmittel wie unser Kultur-Kraut, unsere Miso-Varianten sowie traditionelle Produkte wie Kefir, Sauerteig oder Naturjoghurt bringen geschmackliche Vielfalt auf den Teller und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil vieler Ernährungstraditionen weltweit.
Alle unsere Produkte sind 100 % vegan und in Bio-Qualität hergestellt – mit viel Liebe zur Fermentation und zu natürlichen Zutaten.