Miso - auch die "braune Butter Japans" genannt, ist eine traditionelle Zubereitung aus Kichererbsen und Reis und einer besonderen Fermentationskultur: dem Koji-Pilz.

Die Misopaste findet in der asiatischen und makrobiotischen Küche viele Anwendungen. Vor allem als Würzmittel, für Dressings, Saucen und Marinaden. Und natürlich auch als Grundlage für Suppen und Brühen, wie bei der Miso-Suppe.

Es liefert reichlich vegane Proteine und durch die Fermentation entstehen Milchsäurebakterien und Enzyme.

Unter anderem sind enthalten: Vitamin B2 und E, Isoflavone, Lecithin, Cholin und einige essentielle Aminosäuren.

Unser Miso ist selbstverständlich unpasteurisiert und daher 100% lebendig.

Das sojafreie Miso ist besonders für Leute geeignet, die immer mal in den Genuss von authentischem Miso kommen wollten, aber zum Beispiel aus gesundheitlichen Gründen kein Soja verzehren.

Vegan

100% Bio-Qualität

Raw

Nach dem Öffnen bitte kühl bei 3 - 7 °C lagern.

Wasser
Reis*(36%)
Kichererbsen* (24%)
Meersalz
Hefe
Koji Kultur (A. oryzae)
*aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene:
Kann Spuren von Nüssen, Schalenfrüchten, Soja und glutenhaltigem Getreide enthalten.

Nährwerte je 100g:
 

Energie kJ/kcal: 812/194

Fett: 1,9g

-davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g

Kohlenhydrate: 35g

-davon Zucker: 19g

Eiweiß: 7,3g

Salz: 9,1g