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Gemüsefermentation Rezeptbuch: 28 kreative Rezepte (E-Book)

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VIELFÄLTIG. LEBENDIG. LECKER.

In unserem E-Book findest du 28 Rezepte zum Gemüse Fermentieren. Von Kraut und Kimchi über verschiedenes Gemüse in Salzlake bis hin zu lebendigen Würzmitteln. Selbst an die kulinarische Verwendung von übriggebliebener Lake haben wir gedacht. Alle Rezepte sind auf Wunsche vegan umsetzbar und der größte Teil ist glutenfrei. Lass dich inspirieren.

SOFORT LOSLEGEN

Erhalte dein digitales Rezeptbuch Gemüsefermentation innerhalb von 10 Minuten und probier sofort die Rezepte aus.

IMMER UND ÜBERALL DABEI

Lade dir das Rezeptbuch als E-Book herunter und schau es dir auf jeglichen Geräten an.

FAIRMENT TIPPS

Profitiere von der langjährigen Erfahrung von fairment. Unsere Fermentations-Expertin Lisa verrät euch ihre wertvollen Tipps. So kann nichts mehr schiefgehen und du verwandelst deine Küche zur Kulturenmetropole.

Info

DIESE REZEPTE SOWIE EINE ZUSAMMENFASSUNG DER BASICS ZUR GEMÜSEFERMENTATION SIND ENTHALTEN.

Lass dich jetzt von unseren original fairment Rezepten inspirieren und verwandle deine Küche zur Kulturenmetropole!

BASICS GEMÜSE FERMENTIEREN

  • Starte durch mit den Basics der Gemüsefermentation. Kurz und knackig zusammengefasst:
  • Was ist Milchsäuregärung
  • Geeignete Gemüsesorten
  • Richtige Salzmenge berechnen
  • Lagerung der Fermente

KRAUT UND KIMCHI

Ob Weißkohl, Rotkohl oder Wirsing: hier findest du für jeden deiner Lieblingskohlköpfe ein Rezept mit zusätzlichen Abwandlungsideen!

  • Mediterranes Sauerkraut
  • Rotes Curtido
  • Lauch Kraut
  • Wirsing Quitten Kimchi
  • Koreanisches Rettich Kimchi

GEMÜSE IN SALZLAKE

Entdecke eine Reihe von geschmackvollen Rezepten für die Fermentation in Salzlake und lerne, wie die Methode grundsätzlich funktioniert.

  • Blumenkohl mit Kreuzkümmel
  • Fenchel mit Rosa Pfeffer
  • Rauchiger Rosenkohl
  • Torshi
  • Zitronen Knoblauch

LEBENDIGE GEWÜRZE

Hier findest du Rezepte zu fermentierten Würzmitteln. So machen Fermente deinen Speiseplan bunter und schmackhafter.

  • Paprika Salsa
  • Nordafrikanische Salzzitronen
  • Sambal Chilisauce
  • Zwiebel Relish mit Paprika
  • Fermentierte Basilikumblätter
  • Rucola Pesto
  • Kimchi Spice

REZEPTE MIT FERMENTEN

Tolle Ideen, was du mit deinen fertig fermentierten Schätzen anfangen kannst.

  • Kraut Burger
  • Koreanische Kimchi Pfannkuchen
  • Fermentierte Bowl
  • Krautsalat
  • Koreanisches Bibimbap mit Kimchi
  • Süßkartoffel Kumpir
  • Kimchi Ramen

IDEEN FÜR ÜBRIG GEBLIEBENE LAKE

Wenn dein Ferment aufgefuttert ist, bleibt oft noch ein Schluck Lake im Glas zurück. Daraus kannst du noch viele leckere Dinge zaubern.

  • Lebendiges Salatdressing
  • Grillmarinade
  • Rote Beete Borschtsch
  • Kimchi Bloody Mary

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