Käse als Milcherzeugnis gibt es bereits seit mehreren Tausend Jahren. Bereits 8000 Jahre v. Chr. begannen Bauern mit der Herstellung von Käse, was ihn fast so alt wie die Zivilisation selbst macht. Mit unserer Keinkäse Starterkultur gibt es das jetzt auch in vegan und mit gutem Gewissen. Keinkäse steht tierischem Käse in nichts nach. Ganz im Gegenteil, auf tierische, klimaschädliche Inhaltsstoffe kannst du komplett verzichten. Durch den Fermentationsprozess wird er aromatisch und vollmundig, hat eine cremige Textur und steckt voller nützlicher, lebendiger Mikroorganismen. Lecker, gesund und nachhaltig also. Egal ob Frischkäse, Feta, Ricotta oder Mozzarella, mit der mesophilen Bakterienkultur kannst du in kurzer Zeit leckere vegane Käsesorten herstellen. Der Herstellungsprozess ist sehr anfängerfreundlich und bietet dir einen guten Einstieg in die vegane Käsewelt. Hast du auch unsere Candidum-Starterkultur, kannst du sogar Edelschimmelsorten wie Camembert oder Brie herstellen Mit dieser Menge Starterkultur kannst du bis zu 50-mal Keinkäse herstellen. In unserer Anleitung findest du ein Rezept für eine vegane Frischkäsealternative und viele nützliche Tipps. Für die Herstellung benötigst du neben der Starterkultur nur Nüsse deiner Wahl, einen Mixer, ein Käsetuch und eine Käseform. Wenn dir noch Equipment fehlt, kannst du es hier im Shop finden. In unserer Kultur sind Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis, Streptococcus thermophilis und Bifidobacterium lactis enthalten, die für den leckeren leicht säuerlichen Geschmack sorgen.
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