Miso - auch die "braune Butter Japans" genannt, ist eine traditionelle Zubereitung aus Soja und Reis und einer besonderen Fermentationskultur: dem Koji-Pilz.

 
Die Misopaste findet in der asiatischen und makrobiotischen Küche viele Anwendungen. Vor allem als Würzmittel, für Dressings, Saucen und Marinaden. Und natürlich auch als Grundlage für Suppen und Brühen, wie bei der Miso-Suppe.

Es liefert reichlich vegane Proteine und durch die Fermentation entstehen Milchsäurebakterien und Enzyme.

Unter anderem sind enthalten: Vitamin B2 und E, Isoflavone, Lecithin, Cholin und einige essentielle Aminosäuren.

Unser Miso ist selbstverständlich unpasteurisiert und daher 100% lebendig.

Das rote Aka Tsubu Miso ist würzig und kräftig im Geschmack. Es unterscheidet sich durch die lange Fermentation deutlich von den eher milden Misos.

Frei von Gluten
Vegan
100% Bio-Qualität
Raw

Nach dem Öffnen bitte kühl bei 3 - 7 °C lagern.

Wasser
Reis*(28%)
SOJABOHNEN*(28%)
Salz
Hefe
Koji Kultur (A. oryzae)
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Allergene:
Sojabohnen

Nährwerte je 100g:

Energie: 871kJ/208kcal
Fett: 5,6g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,9g
Kohlenhydrate: 25,3g
davon Zucker 13,6g
Eiweiß: 10g
Salz: 11,7g