Unsere Fairment Hefeflocken sind ein elementarer Bestandteil der veganen Küche und sind voll von Vitaminen und Spurenelementen.
 

Bei Hefeflocken oder auch Nährhefe genannt, handelt es sich um inaktivierte Hefen in Flockenform. Sie enthalten neben Vitaminen auch viele Spurenelemente und Mineralstoffe und werden daher sehr gerne als sinnvolle Ergänzung zur Ernährung verwendet.
 

Darüber hinaus machen sie auch eine gute Figur als Würzmittel und neuerdings auch als Käse-Ersatzprodukt in der veganen Szene.
Unsere Fairment Hefeflocken werden auf Melasse-Basis gezüchtet. Nach der Wachstumsphase werden die Hefen gewalzt und erhitzt. Das schließt die Zellwände auf und stoppt die Umwandlung von Zuckern in Alkohol.
 

Hefeflocken dienen in erster Linie als starker Geschmacksgeber. Sie werden oft pur als Topping eingesetzt und verleihen Gerichten eine würzig-nussige Note. Die Flocken werden geschmacklich oft mit Käse verglichen oder sogar als Käse-Ersatz verwendet.
 

Aber sie fungieren auch als Geschmacksverstärker. Hefeflocken enthalten viel natürliche Glutaminsäure, auch als Glutamat in der Lebensmittelindustrie bekannt. Wobei es sich hier aber um die natürliche Form handelt. Und nicht nur das. Neben der Nutzung als Würzmittel finden die Flocken auch großen Anklang als Nahrungsergänzung. Hefen enthalten nämlich von Natur aus große Mengen an B-Vitaminen.

Hefeflocken (Saccharomyces cerevisiae,
inaktiv), Thiamin (B1), Riboflavin (B2), 
Niacin (B3), Pantothensäure (B5), 
Pyridoxin (B6), Biotin (B7),
Folsäure (B9), Cyanocobalamin (B12), Zinksulfat

Nährwerte je 100g:

Energie: 1460kJ | 349 kcal
Fett: 5,0 g
davon gesättigte Fettsäuren:  1,0 g
Kohlenhydrate: 39 g
davon Zucker 1,0 g
Eiweiß: 47 g
Salz: <1%

Mineralien und Vitamine je 100g:

Sodium 100mg
Calcium 80mg
Eisen 4mg
Zink 120mg
Kalium 2100mg
Vitamin A <30µg
Vitamin C <3mg
Vitamin D 0µg
Thiamin (B1) 41mg
Riboflavin (B2) 18mg
Niacin (B3) 420mg
Pantothensäure (B5) 140mg
Pyridoxin (B6) 34mg
Biotin (B7) 196µg
Folsäure (B9) 6000µg
Cobalamin (B12) 44µg