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Vegan Bio Erfüllen die EU-Normen für ökologischen Landbau

Transglutaminase 50ml

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Vegan
Frei von Gluten

Inhalt:

  • 1x 50 ml Transglutaminase

DAS KLEBER-ENZYM FÜR PERFEKTEN KÄSE

Mit Hilfe der Transglutaminase bekommt dein veganer Käse, wie Camembert und Co, seine feste, stabile Textur. So kannst du authentischen veganen Käse zu Hause selbst herstellen, ohne Muh und Mäh, dafür mit Millionen von Mikroben.

VEGAN

Unser Käseenzym ist 100% vegan und ohne Tierleid.

TRADITIONELLE METHODE

Der Name mag kompliziert klingen, aber die Funktion von Transglutaminase ist ganz einfach: Dieses Enzym verbindet Eiweiße, damit dein veganer Käse an Festigkeit gewinnt. Es funktioniert auf die gleiche Weise, wie die Gerinnung tierischer Milch bei der traditionellen Käseherstellung durch das Lab-Enzym. Jedoch ist die Transglutaminase vegan, während Lab meist tierischen Ursprungs ist.

GANZ EINFACH

Die Anwendung ist kinderleicht und dir Wirkung fabelhaft. Gib einen Teelöffel in 200g proteinhaltigs Substrat, wie Nüsse oder Mandeln, und lasse es für ein paar Stunden stehen. Du wirst sehen, deine Käsemasse gewinnt sofort an Festigkeit. Egal ob Camembert, Frischkäse oder Ricotta, es verleiht all deinen veganen Käsespezialitäten eine großartige Textur.

UNIVERSELL

Das Klebe-Enzym kann für Käse aus Nüssen, Mandeln und sogar Hülsenfrüchten wie Bohnen eingesetzt werden. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Mach Keinkäse und lass Mikroben toben.

Info

Veganen Käse selbst herzustellen ist nicht schwer - wenn du die richtigen Zutaten zu Hause hast. Neben den richtigen Starterkulturen und Equipment, wie Käseformen und Käsetüchern, kann dir die Transglutaminase sehr behilflich sein. Käsesorten, wie Brie oder Camembert, werden dadurch stabil und fallen nicht auseinander.

Neben Edelschimmelsorten kannst du die Transglutaminase auch in deinem veganen Frischkäse oder Ricotta verwenden. So wird die Textur etwas fester.

Wenn dir noch das richtige Equipment zum veganen Käse-Machen fehlt, kannst du es hier im Shop finden. Hilfreiche Tipps, Anleitungen und leckere Rezepte findest du auf unserem Blog.
Worauf wartest du, mach deine Küche zur veganen Käserei!

 

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Inhaltsstoffe, Nährwerte, Allergene

Inhaltsstoffe
  • Glycerin
  • Maltitol
  • Transglutaminase
Nährwerte je 100g
Allergene
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