Handbuch Bundle - lerne alles über Kombucha, Wasserkefir, Milchkefir, Joghurt, wilde Fermente, Sauerteig

Mit größtmöglichem Einsatz haben wir für Euch umfangreiche Guides erstellt. Du bist neu auf diesem facettenreichen Gebiet und möchtest mehr über wilde Fermente, Kombucha, Wasserkefir, Milchkefir, Sauerteig, Joghurt oder Fermentation im Allgemeinen lernen? Kein Problem, denn alle Guides sind so konzipiert, dass sie dich ganz von vorne abholen. Einfach formuliert und mit anschaulichen Fotos gestaltet geben sie dir das Wissen an die Hand, das du benötigst, um in kurzer Zeit zum Fermentations-Profi zu werden.

HINTERGRÜNDE

Was ist Milchkefir? Was ist Wasserkefir? Was ist Joghurt? Und was ist der Unterschied?

Inhaltsstoffe von Sauerteig, Kombucha und Co.

Geschichtliche Hintergründe

Was sind fermentierte Lebensmittel und was macht sie so wertvoll?

Woher kommen die Bakterien in den Fermenten?

Warum sind die Bakterien in den Fermenten nicht schlecht für mich?

Sauerteig oder Hefe - was ist der Unterschied?

ist in Milchkefir Alkohol enthalten?

und mehr!

DIE HERSTELLUNG

So setzt du deinen Sauerteig an

So stellst du Gärgetränke her

So stellst du Joghurt her

Wann sind die Fermente fertig?

Das kleine 1x1 der Hygiene

Gefäße und Utensilien

So fütterst du deinen Sauerteig

Was passiert während der Fermentation?

In den Urlaub fahren oder eine Pause einlegen

Die Zutaten

und mehr!

BACKEN

Wie kann Sauerteig eingesetzt werden?

Wann ist der Sauerteig in der richtigen Phase zum backen?

Techniken und Methoden zum Brotbacken

Wie du deinen Ofen zum Bäckerofen machst

Brotbacken in den Alltag integrieren

Sauerteig, der nicht sauer schmeckt

TROUBLESHOOTING

Mein Sauerteig riecht komisch.

Kann ich aus meinem Roggensauerteig auf einen Weizensauerteig machen?

Ich habe meinen Sauerteig lange nicht mehr gefüttert, kann ich ihn noch verwenden?

Mein Joghurt ist zu sauer geworden.

Erhält mein selbstgemachter Joghurt Laktose?

Mein Wasserkefir ist übergesprudelt.

Wie kann ich einen Wasserkefir mit möglichst wenig Alkohol brauen?

Mein Teepilz schwimmt am Boden des Gärglases

Mein Kombucha ist zu sauer geworden

Es bildet sich keine Kohlensäure.

Wie kann ich einen Kombucha mit möglichst wenig Koffein brauen?

und vieles mehr!

REZEPTE

89 spannende und leckere Rezepte inklusive!

Ob einstiegsfreundliche Rezepte für den Start,

spritzige Kombucha und Wasserkefir-Kreationen,

fruchtige, süße, herzhafte Milchkefir und Joghurt-Varianten

über würzige wilde Fermente Rezepte

bis hin zu Vollkornbrot-Rezepte für fortgeschrittene Hobbybäcker*innen.

 Tauch ein mit uns in die bunte Welt der Fermentation und lass Mikroben toben!